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Salade de pâtes hawaïenne

Comments (0) | samedi 24 juin 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portion : 8

Ingrédients
8 oz rotini or farfalles
1 boîte de 14oz de morceaux d'ananas, réserver le jus
1 poivron rouge, coupé en dés
2 tasses de jambon, coupé en dés
1 oignon vert, tranché finement
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sûre
1 c. table de moutarde de dijon
⅓ tasse de jus d'ananas
1 c. thé de vinaigre de cidre
1 c. thé de miel
¼ c. thé de poudre d'ail
Poivre noir au goût

Préparation
1. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.

2. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Mélanger les pâtes, le jambon, l'ananas, le poivron et l'oignon vert dans un grand bol et incorporer doucement la vinaigrette. Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Verdict : Cette salade a vraiment été aimer de tous.   C'est la recette idéale pour passer un reste de jambon.  Par contre la prochaine fois je crois utiliser de l'ananas frais pour que se soit encore plus une explosion de saveur

Source : Spend with pennies


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Boulettes italiennes à l'érable

Comments (0) | mercredi 7 juin 2017


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 8

Ingrédients
450 g (1 lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux
450 g (1 lb) de dinde hachée (ou de poulet haché)
250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Sauce
60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (de type Sriracha)

Préparation
1. Préchauffer le four à 200C (400F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la chair des saucisses, la dinde, la chapelure, l’œuf et le sirop d’érable.

3. Façonner 24 boulettes avec les mains et déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire au four 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

6. Déposer les boulettes cuites dans la sauce et remuer pour bien les enrober.

Verdict : Jamais j'aurais pensé mélanger des saucisses italiennes avec de la dinde haché mais le résultat est vraiment bon.  Un bon p'tit goût piquant avec uns soupçon d'érable!  

Source : Cuisine futée


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Salade crémeuse aux concombres et yogourt

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Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
Portion : 8

Ingrédients
1 tasse de yogourt grec nature sans gras
3-4 concombres, tranchés finement (j'ai retiré les pépins)
¼ oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail haché
Jus d'un ½ citron
¼ tasse d'aneth frais haché
¼ tasse de menthe fraîche hachée (omis)
1 c. thé de sel
½ c. thé de poivre

Préparation
1. Déposer les tranches de concombre et l'oignon rouge dans un bol moyen.

2. Mélanger ensemble le yogourt, l'ail, le jus de citron, l'aneth, la menthe, le sel et le poivre.

3. Ajouter ce mélange dans le bol qui contient les concombres et bien mélanger.

4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Verdict : Très bonne salade d'été!  Et en changeant la crème sûre par le yogourt elle deviens beaucoup plus santé

Source : Foodie crush


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Lasagnes roulées style pizza

Comments (0) | dimanche 14 mai 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portion : 6

Ingrédients
12 lasagnes
625 ml (2½ tasses) sauce à la viande
250 g (environ ½ lb) pepperoni, tranché
1 poivron vert coupé en rondelles
375 ml (1½ tasse) mozzarella, râpée

Prépration
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3. Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de sauce.

4. Sur chaque lasagne, étaler un peu de sauce, puis garnir de pepperoni et de poivron. Rouler. Déposer les rouleaux dans le plat, joint dessous. Couvrir du reste de la sauce et de mozzarella. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium.

5. Cuire au four de 30 à 40 minutes.

6. Retirer la feuille de papier d'aluminium et régler le four à la position «gril» (broil). Faire griller au four de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Verdict : On a beaucoup aimé. Une autre façon de présenter la lasagne

Source : Pratico Pratiques


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Boulettes caramélisées aux légumes, sauce BBQ aux pêches

Comments (0) | dimanche 30 avril 2017


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 c. soupe d'huile olive
3 demi-poivrons de couleurs, coupés en cubes
1 petits oignon rouge coupé en quartiers
12 quartiers de pêches fraiches ou surgelées
¼ tasse de sirop d'érable
3 c. soupe de feuille de basilic

Boulettes
1 lb de boeuf haché
1/3 tasse d'échalotes sèches (française) hachées
¼ tasse de flocons d'avoine
1 c. soupe d'origan séché
1 c. soupe d'ail haché
1 oeuf
Sel et poivre

Sauce BBQ
2 tasse de sauce tomate
2 c. soupe de cassonade
2 c. soupe de vinaigre de riz (moi vinaigre de vin blanc)
1 c. soupe de paprika fumé
1 c. thé d'ail haché
8 quartiers de pêches
Sel et poivre au goût

Prépration
1. Dans une casserole, mé langer les ingrédients de la sauce. Porter a ébullition à feu doux-moyen puis cuire de 3 à 4 minutes

2. A l'aide du pied mélangeur émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse

3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. cuire les poivrons, l'oignon rouge et les pêches de 3 à 4 minutes. Réserver dans une asseiette

5. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.

6. Verser le sirop d'érable dans la poêle et laisser caramélisées 1 minute

7. Remettre les légumes et les pêches dans la poêle, puis ajouter la sauce BBQ. Porter a ébullition puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes a feu doux-moyen jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

8. Au moment de servir, parsemer de feuille de basilic

Verdict : On a beaucoup aimé la sauce qui accompagnait ces boulettes.

Source : Pratico-pratiques 


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Ragoût de poulet, sauce crémeuse

Comments (0) | dimanche 16 avril 2017


Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 heures
Portions : 4
Calories : 541

Ingrédients
1 contenant de 227g de champignons
½ courge butternut
3 grosses carottes
2 petits poireaux
1 oignon
675g de poitrines de poulet sans peau
1 c. soupe huile olive
1 feuille de laurier
2 tiges de thym
1 c. soupe de fécule de maïs
½ tasse de crème a cuisson (moi mélange laitier à 5%)

Sauce:
2 tasses de bouillons de poulet
1 boite de crème de poulet condensée
1/3 tasse de vin blanc
¼ tasse de farine
2 c. souupe de sauce worestershire
1 c. soupe de moutarde de dijon
Sel et poivre

Préparation
1. Émincer les champignons. Peler et couper la courge Butternut et les carottes en cubes. Couper les poireaux en tronçons et hacher l’oignon. Couper le poulet en cubes.

2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Dans la mijoteuse, fouetter les ingrédients de la sauce.

4. Ajouter les légumes, les cubes de poulet et les fines herbes dans la mijoteuse. Remuer.

5. Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

6. Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d’eau froide. Ajouter dans la mijoteuse avec la crème, puis remuer. Prolonger la cuisson de 10 minutes à intensité élevée.

Note : pour ce qui est de la courge, carottes, poireaux et oignons j'ai acheter le mélange de légumes pré-coupés pour potage à la courge.  Dans ce sacs il y  exactement ces légumes.   Vous pouvez retrouver ce sac de légumes dans la section de fruits et légumes.  

Pour voir le sac de légumes en question : Cliquer ICI

Verdict : Nous avons beaucoup aimé le ragoût, qui était juste parfait pour ce dimanche gris!

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°10


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Boulettes de poulet sauce au beurre

Comments (0) | dimanche 9 avril 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 363

Ingrédients
1 lb de poulet haché
¾ tasse de chapelure panko
½ oignon haché (omis)
1 oeuf
1 contenant de 341 ml de sauce pour poulet au beurre
2 c.thé d'ail haché
2 c. soupe de feuille de coriandre (facultatif)

Préparation
1. Dans un bol, mélanger le poulet avec la chapelure, l'oignon, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Façonner des boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes sur toutes les faces de 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.

3. Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

4. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.

Verdict : Très bonne boulettes avec un petit goût épicé.  On a beaucoup aimé et c'est très rare que j'utilise le poulet haché pour en faire de boulettes. Se sera une recette à refaire à nouveau car elle a passer le test haut la main!

Source : Revue 5/15 - Volume 7, N°10


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