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Salade grecque aux pois chiches

Comments (0) | dimanche 7 août 2016


Préparation ; 15 minutes
Portion : 4

Ingrédients
1 boîte de 540 ml de pois chiche
15 à 20 tomates cerises
4 mini-concombres coupés en demi-rondelles
½ tasse de vinaigrette grecque
¾ tasse de feta émiettée
½ petit oignon rouge
½ tasse d'olive noires tranchées
1 c. soupe d'origan haché

Préparation
1. Dans un saladier, mélanger les poids chiches avec les tomates cerises, les mini-concombres, la vinaigrette et l'oignon rouge. Si désiré les les olives et l'origan. Poivrer et garnir de feta

Verdict : excellente salade repas.  Juste parfait pour les journées chaudes d'été

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°12


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Boulettes aigres-douces

Comments (0) | lundi 18 juillet 2016


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Calories : 712

Ingrédients
boulettes :
605 gr de porc haché
8 biscuits soda (1/3 tasse de chapelure pour moi)
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sauce :
1 tasse d'ananas en conserve coupé en dés avec ½ tasse de jus
1 poivron rouge coupé en dés
1/3 tasse de ketchup
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. soupe de cassonade
1 c. soupe de fécule de maïs

Préparation
1.Mélanger les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen et cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en les retournant fréquemment jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette

3. Dans la même poêle, faire revenir les dés d'ananas et le poivron de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le ketchup, le jus des ananas, le bouillon de poulet et la cassonade dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen.

5. Dans un petit bol, délayer la fécule avec un peu d'eau froide puis verser dans la poêle. Laisser bouillir 1 minute pour épaissir le sauce

6. Remettre les boulettes dans la poêle. Remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes

7. Servir les boulettes napper de sauce

Verdict : Je cuisine pas souvent le porc haché, Nous avons beaucoup aimé cette recette de boulettes pas trop sucrées. 

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°2


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Salade de pâtes au goût de pizza

Comments (2) | dimanche 3 juillet 2016


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédient
230 gr de pâtes courtes
½ poivron vert coupé en dés
½ poivron rouge coupé en dés
1½ tasse de tomates cerises coupées en quatre
1 tasse de fromage mozzarella coupé en dés
½ tasse d'oignon rouge haché
½ tasse d'olive noire, en tranches
1¼ tasse de mini pepperoni tranché
¼ tasse de fromage parmesan râpé
2 c. table de basilic frais haché
1 tasse de vinaigrette italienne maison ou du commerce

Vinaigrette italienne maison
½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
½ c. thé d'origan
½ c. thé de sel d'ail
¼ c. thé de piments broyés
Poivre et sel au goût

Préparation
1. Cuire les pâtes al dente. Rincer sous l'eau froide

2. Mélanger les pâtes, le poivron rouge et vert, les tomates, le fromage mozzarella, oignons, olives et pepperoni .

3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette . Mélanger avec le mélange de pâtes .

4. Parsemer de basilic frais et de fromage parmesan

5. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Verdict : une bonne salade rafraîchissante.  Ce qui est bien avec cette salade c'est que vous pouvez y ajouter tous les ingrédients que vous aimez avoir sur votre pizza!

Source : Spend with pennies


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Salade de pâtes et cornichons à l'aneth

Comments (2) | dimanche 19 juin 2016


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portion : 8

Ingrédients
230g (3 tasses) de coquilles moyennes
¾ tasse de cornichons en tranches
⅔ tasse de cheddar coupé en cubes
3 c. table d'oignon blanc finement haché
2 c. table d'aneth frais
½ tasse de jus de cornichons

Vinaigrette
⅔ tasse de mayonnaise
⅓ tasse de crème sure
⅛ c. thé de cayenne
4 c. table de jus de cornichons
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Faire bouillir les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Mettre sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Mélanger les pâtes froides avec environ ½ tasse de jus de cornichon et mettre de côté pendant environ 5 minutes. Égoutter et jeter le jus de cornichon.

3. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger.

4. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir

Verdict : Excellente recette de pâtes estivale!   J'ai servi cette salade avec des burgers et c'était vraiment bon

Source : Spend with pennies


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Pain de viande porc et érable

Comments (0) | dimanche 12 juin 2016


Préparation  20 minutes
Cuisson : 1h15
Portion : 8-10

Ingrédients
pour le pain
½ lb de bacon
1 tasse de son d'avoine
¼ tasse de sucre d'érable ou cassonade
1 c. the de cannelle
1 c. th. poudre dail
1 c. thé poudre d'oignons
½ c. thé de muscade
2 oeufs
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1.125 kg de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1 poivron de couleur haché finement

pour la sauce
1½ tasse de compote de pommes non sucrée
¼ tasse de sirop d'érable

Préparation.
1. Préchauffer le four a 350°F

2. Couper le bacon en petits morceaux

3. Dans un bol, mélanger le son d'avoine avec le sucre d'érable, la cannelle, la poudre d'ail, la poudre d'oignons et la muscade. Incorporer les oeufs et la compote de pommes.

4. Incorporer le porc haché, les morceaux de bacon, l'oignon et le poivron. Bien mélanger

5. Huiler deux moules à pain de 9 po x 4 po. Répartir la préparation. Le mélange semblera mou, mais il se raffermira pendant la cuisson

6. Préparer la sauce en mélangeant la compote de pommes avec le sirop d'érable. Répartir la sauce sur le dessus des pains de viande.

7. Cuire au four de 1 heure a 1h15

Verdict : Nous avons bien aimé cette version, mais qui ne détrône pas notre #1.   J'ai bien aimé la sauce fait de compote de pommes et sirop d'érable qui lui donne un bon petit goût de sucré

Source : Revue 5/15 - Volume 6, N°11



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Poulet à l'érable et moutarde de dijon dans la mijoteuse

Comments (0) | lundi 6 juin 2016


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6h10
Portion ; 4

Ingrédients
Pour le poulet :
8 cuillères à thé de cassonade
8 hauts de cuisse de poulet (ou des poitrines!)
Sel et poivre du moulin
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 têtes de brocoli coupées en fleur
2 cuillères à soupe de persil frais

Pour la sauce :
1/3 de tasse (85 ml) de sirop d’érable
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de moutarde sèche (rajouter de la moutarde de Dijon si vous n’en avez pas)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d’ail émincées
½ cuillère à thé de romarin séché
½ cuillère à thé d’origan séché
Le zeste d’un orange
Sel et poivre du moulin

Préparation
1. Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.

2. En utilisant vos doigts bien, étendre environ 1 cuillère à thé de cassonade par morceaux de poulet. Si vous utilisez des poitrines, utilisez-en un peu plus, on ne vira pas fou avec ça.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les morceaux de poulet.

4. Saisissez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.

5. Mettre les morceaux de poulet dans votre mijoteuse.

6. Verser la sauce au sirop d’érable.

7. Faire cuire dans la mijoteuse pour 6 heures à LOW ou 2 h 30 à HIGH.

8. Ajouter les brocolis dans les dernières 30 minutes.

9. Garnir de persil.

Verdict : Très bonne recette de poulet à la mijoteuse avec un p'tit goût de sucré.  J'ai bien aimé le fait de cuire le légumes directement dans la mijoteuse

Source : Chef cuisto


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Poulet au yogourt, pesto et parmesan

Comments (2) | lundi 23 mai 2016


Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 20 minutes
Portion : 4
Calories : 361

Ingrédients
4 poitrines de poulet sans la peau
¾ tasse de yogourt grec nature 0%
3 c. soupe de pesto
¾ tasse de chapelure a l'italienne
1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation
1. Préchauffer le four a 400°F

2. Saler et poivrer les poitrines de poulet

3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec le pesto

4. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le parmesan. Tremper les poitrines dans le mélange de yogourt, égoutter l'exécédent, puis enrober les poitrines du mélange de chapelure

5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poitrines de poulet. Cuire au four de 18 à 20 minutes en retournant les poitrines a mi-cuisson, jusqu'à ce que l'intrrieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée

Verdict : je fais une recette qui ressemble à celle-ci mais elle est fait à base de mayonnaise au lieu de yogourt grec.   J'ai beaucoup aimé cette version avec le goût du pesto ça lui donne vraiment un plus.  Et en utilisant du yogourt grec au lieu de la mayo bien on coupe dans le gras.

Source : 5/15 - Volume 6, N°11


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