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Fettucine au poulet, aux tomates épicées, épinards et champignons

Comments (0) | dimanche 22 octobre 2017


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4-6

Ingrédients
¾ lb (340 g) de fettucines, non cuits
2 c. à soupe d' huile
1 lb (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
2 tasses de champignon frais tranchés
1 pot (610 ml) de sauce pour pâtes Classico Riserva Arrabiata
2 tasses d' épinards frais tassés légèrement

Préparation
1. Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.

2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'il perde sa teinte rosée, en remuant souvent. Ajouter les champignons; cuire 3 min, en remuant de temps à autre. Incorporer la sauce pour pâtes et les épinards; laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.

6. Égoutter les pâtes; mettre dans un grand bol. Ajouter la préparation de sauce pour pâtes; mélanger légèrement.

Verdict : Un plat de pâtes qui a fait le bonheur de tout le monde dans ma maisonnée.  Nous avons bien aimé le p'tit goût épicé de la sauce.  

Source : Kraft Canada


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Brochette de poulet césar

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Marinade : 5 heures
Portion : 6

Ingrédients
3 cuillères à table de mayonnaise
4 cuillères à thé de jus de citron
2 cuillères à table de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à thé de pâte d'anchois (moi, omis)
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de feuilles de thym frais
½ cuillère à thé de poivre noir du moulin
2/3 tasses d’ huile d'olive
6 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
18 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
2 oignons rouges coupés en 12 quartiers chacun
2 poivrons rouges coupés en 12 morceaux chacun


1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant.

2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po (2,5 cm) (vous devriez obtenir 36 cubes). Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la moitié de la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la sauce César. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

3. Entourer chaque cube de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les quartiers d'oignons et les morceaux de poivrons. Saler.

4. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

Note : moi j'ai fais cuire les brochettes de poulet au four

Verdict : très bon.  Avec le bacon c'est un succès assuré dans ma maisonnée. 

Source : Les milles et un délice de Lexibule


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Pouding chômeur aux pommes et à l'érable

Comments (1) | lundi 9 octobre 2017


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portion : 8
Calories : 475

Ingrédients
1¼ tasse (310 ml) de crème 35 %
¾ tasse (180 ml) de sirop d’érable
¾ tasse (180 ml) de cassonade
1½2 tasse (375 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2.5 ml) de muscade, râpée ou moulue
Une pincée de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre, à température ambiante
½ tasse (125 ml) de sucre
1 œuf, à température ambiante
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) pommes, pelées, coupées en petits dés

Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm).

2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, le sirop d’érable et la cassonade jusqu’à ce que cette dernière soit dissoute. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter, en alternance, les ingrédients secs et le lait. Ajouter les pommes et verser dans le plat de cuisson. Étendre à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser doucement la sauce tiède sur la pâte, sans mélanger.

4. Faire cuire 50 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'un cure-dent, inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 min. Servir le pouding tiède dans une assiette creuse ou un bol et le napper de sauce.

Note : J'ai voulu couper un peu dans le gras, alors j'ai changer la crème pour de la 15%

Verdict : Dessert haut en calories, mais au combien délicieux!   Ceux qui adore le sucre à la crème seront servi avec la sauce de ce pouding 

Source : Plaisirs laitiers


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Plaque de porc à la grecque

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6
Calories : 291

Ingrédients
1 filet de porc d’environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 4
2 poivrons en gros cubes de 2,5 cm (1 po) de côté
1 oignon rouge coupé en 8
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus de 1 citron
180 ml (¾ tasse) de fromage feta émietté (ou 120 g / ¼ lb)
Poivre et sel
125 ml (½ tasse) de feuilles d’origan frais

Préparation
1. Préchauffer le four à 230C (450F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l’oignon sur la plaque.

3. Ajouter l’ail et arroser d’huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.

4. Garnir de feta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans un grelot.

6. Au moment de servir, garnir d’origan et accompagner de sauce au yogourt à l’ail, si désiré (voir Notes).

Notes 
Pour préparer la sauce au yogourt et à l’ail, mélangez dans un bol
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature et
2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché en pot
Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel

Verdict : Nous avons beaucoup aimer cette recette qui se cuisine au complet sur une plaque à cuisson.  Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'on peux y aller de notre imagination et avec les légumes que nous avons au frigo.   

Source : Cuisine futée, parents pressés


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Poulet teriyaki

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 heures
Portion : 4
Calories : 480

Ingrédients
1 contenant de champignons de 227 grammes, coupés en deux
200 g de pois sucrés
3 carottes entières pelées
1 oignon
1 poivron rouge
½ brocoli
1 boîte de mais miniature, égouttés
1 boîte de chataîgnes d'eau de 227 ml, égouttées
4 poitrines de poulet
1 c. soupe de fécule de mais

Pour la sauce
½ tasse de sauce teriyaki pour marinade
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de miel
2 c. soupe d'ail haché
2 c. soup de gingembre haché
2 c. soupe d'huile de sésame
Servir avec des vermicelles de riz

Préparation
1. Dans un bol mélanger les ingrédients de la sauce

2. Couper les légumes en morceaux, à l'exception des mais miniatures et des chataîgnes d'eau

3. Déposer les légumes coupés, les maïs miniatures et les châtaignes d'eau dans un grand sac hermétique puis ajouter les poitrines de poulet

4. Verser la sauce dans le sac, puis le fermer. Secouer afin de bien mélanger la préparation et déposer le tout dans la mijoteuse. Couvrir et cuire a faible intensité de 4h30 à 5 heures

5. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Verser dans la mijoteuse en remuant. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Verdict : moi j'ai beaucoup aimé cette recette, par contre le reste de la famille a trouvé qu'il y avait beaucoup trop de légumes.   La sauce est très bonne.  Je l'ai doublé  pour ma part

Source : Revue "JE cuisine" - Volume 11, N°6


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Macaroni à la viande dans une seule casserole

Comments (2) | samedi 9 septembre 2017


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portion : 4
Calories : 550

Ingrédients
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 lb (450g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796ml
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (60ml) de sauce chili
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 boîte de macaronis de 340g
1 tasse (250ml) de cheddar râpé (facultatif)

Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.

3. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.

4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.

5. Si désiré, garnir de cheddar râpé au moment de servir.

Verdict : wow!  La sauce chili et la moutarde de dijon fait toute la différence dans ce plat

Source : Revue JE cuisine "Nos 111 meilleures recettes"


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Poitrine de dinde sauce à l'érable

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 4
Calories : 388

Ingrédients
poitrine de dinde environ 1²/³lb (750g) (moi même quantité mais poitrine de poulet)
½ tasse (125ml) de sirop d'érable
¾ de tasse (180ml) bouillon de poulet
2 c.à soupe (30ml) moutarde de dijon
1/3 de tasse (80ml) crème à cuisson 15% (moi mélange laitier à 5%)
1 c.à soupe (15ml) d'huile de canola

Préparation
1. Préchauffer le four à 400° F (205° C).

2. Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la poitrine de 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Verser le sirop, le bouillon et la moutarde. Saler et poivrer. Porter à ébullition et couvrir. Cuire au four de 25 à 30 minutes.

4. Déposer la poitrine dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer.

5. Verser la crème dans la poêle et laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Émincer la poitrine et servir avec la sauce.

Verdict : Bonne petite sauce au goût d'érable pour accompagner ce poulet

Source : Revue 5/15 - Volume 4, N°7


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